Un connubio di passioni, quelle del cuoco di origine genovese Pietro Giusto, che ha dato vita ad Officina del Mare, dopo essersi diplomato alla scuola ALMA di Gualtiero Marchesi e diversi anni di esperienza nella ristorazione.
La passione per la ristorazione, per il buon cibo e il mare, protagonista assoluto dei suoi piatti, sono gli ingredienti principali per la creatività e i sapori della cucina di Officina del Mare.